| 無料メルマガ配信中 |
「西野椰季子☆本日の簡単
マクロビオティックレシピ！」
アコルトの最新情報もいち早くお届けします。
下記のフォームにメールアドレスを入力して登録ボタンを押すと登録できます。
|
|
営業時間
11：00〜18：00 |
営業時間は11時から18時
となっておりますが、パンが完売した場合、閉店時刻が早まる事がございます。当店のパンは全てが手作りのため、数が限られております。ご来店のお客様にも、是非ご予約をおすすめいたします。 |
|
|
●ご購入下さったパンは出来るだけ早く食べやすい厚さにスライスしましょう。
だいたい1.3cm位が おすすめですが、お好みで大丈夫です。
●すぐに食べないパンはスライスした後、乾燥を避ける為、ポリエチレン袋や
ジップロック等でしっかりと密封して冷凍庫に入れましょう。
食べる分だけ出すようにすると楽です。
水分の蒸発を防ぐ為にも冷凍が一番です。
冬場でも常温に放置されますと、カビ等の原因になりますので十分にご注意下さい。
※冷蔵で1〜2週間、冷凍で2ヶ月はもちます。
ただし、時間がたつと風味は落ちていきます。
●ドイツではライ麦パンは焼き上がりより３日目位が一番おいしいと言われています。
パンは本来は保存食です。上手に保存して、おいしく頂いて下さい。 |
 |
お気に入り道具のひとつ、
バイオリン型まな板です。
パンをカットするのは専用の包丁を
用意するとベストですが、
普通の包丁でもOKです。
ちなみに写真の包丁は「ミソノ」です。
|
 |
包丁の歯の拡大です。
こんなふうにギザギザになっています。
手を切らないように注意しましょう。 |
 |
まな板の上の鯉！？です。
写真のモデルは
バゲットちゃんです。
さあカットしましょう。 |
 |
バゲットの場合はクープに対して対角線に
カットするのがベストです。
厚さは1〜2cm位のお好みで大丈夫です。
ザクザク切ったら終了です。 |
 |
ついでにラントの丸型1/4もカットしましょう。
|
 |
やはり厚さは1〜2cm位のお好みで
大丈夫です。 |
 |
カット終了しました。 |
 |
スライスしたラントは乾燥を避ける為、
ポリエチレン袋やジップロック等で
しっかりと密封して冷凍庫に入れましょう。 |
 |
バゲットもポリエチレン袋やジップロック等で
しっかりと密封して冷凍庫に入れましょう。 |
●冷凍庫から出したパンはそのまましっかりと天然水を霧吹きして、
トーストして頂ければ大変おいしく召し上がれます。
オーブンで4〜6分トーストするか、 又はフライパンでフタをして焼くのもおすすめです。
また、蒸して頂くのもよいでしょう。
焼けたらゴマペーストやオリーブオイルを塗り、 軽く塩をかけて頂く事がおすすめです。
●ピタは特にしっかりと霧をかけ、表面が乾く程度のトーストで出来上がりです。
触った時に表面が熱くかつ焼き色が付いていない状態がベストです。
ゴマペーストやピーナツペースト等を塗り軽く塩をかけるとおいしいです。
そして是非サンドイッチをお試し頂くことをお勧めします。
レタス等葉もの1枚挟むだけでも、パンのおいしさが引き立ちます。
ごぼうと人参のきんぴらや雑穀ハンバーグなど和風の惣菜もとっても相性が良く、
意外なおいしさに感動されることでしょう。 |
 |
天然水を入れておく専用の霧吹きを用意して、
冷蔵庫に保存するといいでしょう。 |
 |
冷凍庫から取り出したパンは解凍せず、
そのまましっかりと天然水を霧吹きして
トーストします。 |
 |
オーブントースターで4〜6分焼きます。
サクサクになります。 |
 |
オリーブオイルをひいて、フライパンで焼くのもオススメです。 |
 |
フタをして蒸して頂くのもよいでしょう。
|
|
